• 分類：行業(yè)動態(tài)
• 作者：
• 來源：
• 發(fā)布時間：2020-05-10 00:19

【概要描述】火鍋是冬天最受歡迎的食物，茅都是涮火鍋時不可缺少的食物，它清脆的味道使許多人非常喜歡它，不過，我相信很多人都發(fā)現(xiàn)，當你去不同的商店點茅都的時候，你會看起來不一樣，包括黑白，甚至有些名字也不一樣，包括茅都、草都和千都，經(jīng)常鬧事的人都說不清這些“肚”到底是什么！當然，也有人說黑毛肚很臟，不能吃，總之，對這些“肚”有不同的看法，今天，小編會一一告訴大家。　　黑毛肚　　黑毛肚其實是牛胃的消化器官，牛的胃分為四個部分：瘤胃、網(wǎng)狀胃、瓣胃和皺胃，皺胃一般不吃，其他三部分可以吃，黑毛肚其實是牛的翻蓋胃，也叫“牛百葉”，它的葉子比較大，很多人說黑毛肚不能吃，但他們誤解了，雖然它有一種特殊的氣味，但上面的黑色物質并不影響進食，黑色多毛的肚子很瘦，一般來說，在沸水中燙幾秒鐘就可以吃了，而且，它吃起來又脆又好吃。　　白毛肚　　白毛肚其實是清洗后黑毛肚的樣子，由于黑毛肚不能長期存放，一些商家會將黑毛肚中的黑色物質去掉，再加入雙氧水儲存，這樣可以延長其保質期，因此，白毛肚和黑毛肚沒什么區(qū)別，黑毛肚是牛的翻蓋胃，味道一樣。　　金錢肚　　錢肚子是牛的凈肚子，因為內壁有六角形蜂窩狀皺紋，看起來像漁網(wǎng)，所以叫錢肚，錢肚有很強的異味，通常需要經(jīng)過治療才能食用。　　草肚　　草肚是牛的瘤胃，瘤胃是牛反芻動物消化的重要場所，它生長迅速，上皮細胞能有效吸收血漿中的Na+、K+、Cl-離子，對揮發(fā)性脂肪酸有較高的吸收率，對促進牛血液循環(huán)和生物合成具有重要作用，這也在一定程度上決定了草肚的味道比其他部位好。